Ausztr�lia mind a hat �llam�ban �s a k�t ter�leten is folyik sz�l�termel�s �s bork�sz�t�s. A meghat�roz� jelent�s�g� borvid�kek azonban a kontinens d�lkeleti r�sz�n tal�lhat�k, els�sorban D�l-Ausztr�li�ban, �j-D�l-Walesben �s Vikt�ria �llamban. Az ausztr�l borok Az ausztr�l borok t�rt�nete: Az els� sz�l�k m�g az els� eur�pai telepesekkel egy�tt �rkeztek 1788-ban a d�li kontinensre, s az els� borokat az akkor m�g csak sz�rnyait bontogat� Sydney k�rny�k�n, a tengerparti �vezetben termelt�k. Az els� iparszer� sz�l�termel�s John Macarthur nev�hez f�z�dik. 1822-ben Gregory Blaxland 136 liter bort sz�ll�tott Londonba, ahol a Royal Society of Arts el�dje ez�st�remmel d�jazta. �t �vvel k�s�bb m�r egy nagyobb kontingens Blaxland-bor �rkezett Londonba, s arany Ceres-d�jat kapott. Az eur�pai beteleped�k terjeszked�s�vel egy�tt terjedt a sz�l� is az ausztr�l kontinensen, �s a XX. sz�zad fordul�j�ra Ausztr�lia m�r mintegy n�gy �s f�l milli� liter f�k�pp testes, sz�raz v�r�sbort export�lt az Egyes�lt Kir�lys�gba. A II. vil�gh�bor�t k�vet�en l�tv�nyos emelked�st mutatott az Eur�p�b�l Ausztr�li�ba bev�ndorl�k sz�ma, akik magukkal hozt�k sz�l�haz�jukb�l a borkult�r�t is. Ez �jabb l�k�st adott az ausztr�l bor�szati ipar�g fejl�d�s�nek. A borexport igaz�n l�tv�nyos megugr�sa azonban az 1996–2004 k�z�tti id�szakra tehet�, miut�n er�teljesen megn�vekedett az ausztr�l borok nemzetk�zi elismerts�ge. Jelent�s k�lf�ldi bortermel�k ruh�ztak be ausztr�l pinc�szetekbe, s ausztr�l c�gek is jelent�s befoly�sra tettek szert k�lf�ldi (pl. francia �s chilei) bor�szatokban. Borgazd�lkod�s 2003–2004-ben az ausztr�l borok �rt�kes�t�s�nek volumene 999 milli� liter volt, ebb�l 414 milli�t litert belf�ld�n adtak el, 584 milli� litert pedig export�ltak; Ausztr�lia borkivitel�nek �rt�ke k�t �s f�l mill�rd ausztr�l doll�r volt, mely az el�z� �vihez k�pest 12.7 sz�zal�kos n�veked�s mutatott. Az ausztr�l borok f� piaca az Egyes�lt Kir�lys�g, az Egyes�lt �llamok, �j-Z�land, Kanada �s N�metorsz�g. A legjelent�sebb partner 2003–2004-ben az Egyes�lt Kir�lys�g volt, mely 836 milli� ausztr�l doll�r �rt�kben 221 milli� liter bort v�s�rolt Ausztr�li�t�l. �rt�k�k �s kiv�l� min�s�g�k miatt az ausztr�l borok elismertek szerte a vil�gon, sok fontos nemzetk�zi d�jat megkaptak m�r, �s igen sikeresen versenyeznek a l�nyegesen nagyobb m�ltra visszatekint� borkult�r�k boraival is. Az innovat�v ausztr�l bortermel�k szak�rtelm�k miatt k�lf�ld�n is keresettek. Ausztr�lia sokf�le kedvelt borfajta haz�ja, megtal�lhat� itt a testes v�r�sborokt�l a zamatos, gy�m�lcs�s feh�reken �t a desszert- �s a habz�borokig vagy a borp�rlatokig sokf�le bor. A d�jnyertes, ausztr�l palackoz�s� borok nem hi�nyoznak a vil�g eleg�ns �ttermeinek bork�n�lat�b�l sem. A n�pszer�, egyf�le sz�l�b�l k�sz�lt borok mellett a h�zas�tott borf�les�gek is megtal�lhat�k a szupermarketek �s borszak�zletek polcain a vil�g mintegy 80 orsz�g�ban. A bortememel�k vil�granglist�j�n 2003-ban Ausztr�lia a hetedik helyen �llt 1.085 milli� liter bor kitermel�s�vel.